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Principalement issu du clémentinier et/ou de l'asphodèle associés aux légumineuses, aux arbres fruitiers, aux chardons etc.... Récolté à partir de mai en région de plaine et de basse vallée, le miel de printemps est trés clair ou encore clair doré. on l'aime pour la finesse de son goût fruité, floral, frais .