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COPPA DE L’ÎLE DE BEAUTÉ FUMÉE SAMPIERO

COPPA DE L’ÎLE DE BEAUTÉ FUMÉE SAMPIERO

Prix: 17,66 € TTC

17,66 € / Kg

La COPPA est obtenue à partir d'une échine de porc. Le procédé de fabrication est le même que pour le LONZU.

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La COPPA est obtenue à partir d'une échine de porc. Le procédé de fabrication est le même que pour le LONZU.

IngredientsEchine de porc (origine France), sel, poivre, dextrose, sucre, épices, plantes aromatiques. Boyaux naturels, fumée au bois de châtaignier. Produit pouvant présenter une fleur naturelle de surface. A consommer cru et sans peau
DégustationSe consomme cru. La coppa se consomme en générale bien sèche et est destinée à une conservation longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.
Fabrication- Salage à la main des échines de porc en sel sec - Dessalage à l’eau claire - Epiçage - Embossage en boyau sac de porc pelé naturel - Accrochage à la main - Etuvage - Fumage au bois de châtaignier - Séchage

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